牛肉の部位について
こんにちは!
今日はかたロースです。
かたロースは肩から背中にかけての部位。 適度に脂がのった肩ロースは薄切りや焼肉、ステーキなどにして風味を味わう。霜降りが適度で柔らかく、濃厚な赤身が特徴。クラシタとも言われ人が馬に乗る時に使う「鞍(クラ)」の下にあるためそう呼ばれるようになったそうです。
かたロースの中にある【ハネシタ(ザブトン)】は一頭から3~4㎏ぐらいしか取れない、最も霜降りが多い部位で希少部位です。
すき焼やしゃぶしゃぶ、焼肉、ステーキと色々な食べ方ができます
こんにちは!
今日はかたロースです。
かたロースは肩から背中にかけての部位。 適度に脂がのった肩ロースは薄切りや焼肉、ステーキなどにして風味を味わう。霜降りが適度で柔らかく、濃厚な赤身が特徴。クラシタとも言われ人が馬に乗る時に使う「鞍(クラ)」の下にあるためそう呼ばれるようになったそうです。
かたロースの中にある【ハネシタ(ザブトン)】は一頭から3~4㎏ぐらいしか取れない、最も霜降りが多い部位で希少部位です。
すき焼やしゃぶしゃぶ、焼肉、ステーキと色々な食べ方ができます